Sabzi polo去mahi

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米饭用草药和鱼

传统上,这种备受喜爱和流行的菜式符合成人和儿童的口味,通常在每个新年的第十三天(从21月XNUMX日在伊朗开始)准备,通常习惯是离开屋子在户外度过一天。 '开放,享受自然和春天的空气,也许吃得饱饱的,靠近溪流。 这种绿色大米附带的鱼可以从我们海中众多的白肉鱼中选择,无论是整鱼还是鱼片。 它可以简单地在沸腾的油中油炸(当然要去内脏和洗净)或切成薄片,先放入打蛋,盐和姜黄,面包屑和油炸,甚至烤或烤。

配料为4人

•450-500 g巴斯马蒂大米
•500 g新鲜混合芳香草本(在叶子,欧芹,莳萝,韭菜,龙蒿,韭葱的绿色部分等量的香菜;如果你使用干草药的混合物,5勺子就足够了,你可以添加大量的新鲜的欧芹或你有的新鲜香草)
•100克油
•1茶匙粉末和溶解的藏红花雌蕊在4热水中的勺子。

准备

在盐水中将米煮沸几分钟,然后沥干水分。 洗净,沥干并剁碎草药; 然后将其晾干,然后在不粘锅中加油褐色。 如果仅使用干草药,请先将它们在温水中浸泡20分钟,然后沥干并挤干,然后再使用。 此时,将米饭和草药交替放在高边锅中,直到用完为止。 当蒸汽开始形成时,添加细雨油,盖上锅盖并继续煮饭,不时且仅在必要时添加沸腾的盐水和更多的油。 煮熟后,将几只煮熟的米饭用溶解在极少量水中的藏红花上色,并在将剩余的米饭倒入盘子后配上其余的米饭。

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