Khoresh和badenjan

Khoresh和badenjan

用茄子炖

配料为4人

•400 g嫩红肉(牛肉或小牛肉或羊肉)
•4中茄子
•1蛋清
•3洋葱
•2碎蒜瓣
•1番茄酱通过
•80克干豌豆(lappeh)在沸水中煮7-8分钟并沥干
•2柠檬汁汤匙
•煎炸用油和5-6搅拌油炸汤匙
•销售
•胡椒
•1茶匙粉红藏红花雌蕊,溶于4汤匙热水
•1茶匙姜黄。

准备

用平底锅将洋葱切碎,加入; 大蒜和肉也切成条或小块,将它们混合以改变颜色。 降低热量,加入盐,胡椒粉,藏红花和姜黄; 加入番茄泥和之前煮好的黄豌豆。 搅拌轻轻煮60分钟。 在此期间,将茄子洗净并去皮,将其纵向切成1厘米高的切片,然后除去苦汁,用蛋清刷净,然后在沸腾的油中煎炸。 吸收多余的油,并将其添加到番茄煮熟的肉中。 让它缓慢地再煮10秒钟,以使风味融合在一起。 将茄子添加到肉中后,还可以同时在150°C的预热烤箱中继续烹饪。 搭配米饭

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