Khoresh qormeh sabzi

Khoresh qormeh sabzi

用香草炖豆类

这种在伊朗北部非常受欢迎的菜是用鱼而不是肉以及新鲜的西红柿制成的。

配料为4人

公斤1 1和/ 2总韭菜,新鲜cipoliotti,韭菜(绿色部分),大量的香菜,香菜叶,希腊干草并没有在温水中浸泡。
450克瘦骨肉,无骨(鸡肉或小牛肉)
120克红芸豆(罐装即可使用)
3-4干燥的阿曼柠檬(limus ammoni)用烧瓶的叉子刺穿
2-3大汤匙的柠檬汁
2细切洋葱
大蒜2丁香
促销
佩佩
1茶匙姜黄
1茶匙粉红色的藏红花雌蕊,并在热水中融化
几汤匙油炒

准备

将洋葱炒5英尺,然后加入肉和大蒜,再炒20英尺。 加入盐,胡椒粉,姜黄,藏红花和您以前留下的豆子浸泡一整夜(如果使用罐装的豆子,则可以将它们煮熟后加到菜中,因为它们已经煮熟了),干柠檬和足够的水来覆盖肉,让豆类做饭。 慢炖,直到肉和豆都煮一半。 同时,分别清洁并切碎芳香草药,将它们放入油中放入锅中,并用蒸汽充分干燥。 用盐调味,准备好后加入肉和豆类。 倒入柠檬汁,盖上盖子使其非常缓慢地完成烹饪,直到油出现在碟子的表面上为止,与此同时,它已经硬化到正确的位置。 伊朗许多人准备大量炒制的草药,然后分成可丢弃的部分,保存在家用冰箱中。 这减少了这种受欢迎的菜的准备时间,因此可以在短时间内烹饪。
如果使用不吃肉吃鱼,选择从公司的肉和白色(鲈鱼,鳊鱼,鲈鱼)鱼片,切成大块长4-和5 2广,3厘米,并在泛棕色分开他们,直到他们顺利金黄和熟。 将它们添加到烹饪结束时的盘中。 加上草药,你可以添加一些成熟的西红柿切成两半。

分享

Khoresh qormeh sabzi