茶的起源可以追溯到5000年前的中国。 从那里走了三百年后，它到达了日本，在那里栽培了700年，并在绿色品种中用于治疗和药用。 在十七世纪，它被带到英国，直到十九世纪，它才开始在亚洲其他国家以及非洲和印度生产。 实际上，正是在印度领事哈吉·穆罕默德·米尔扎·卡什夫·萨尔塔涅（王子王子）哈吉·穆罕默德·米尔扎·卡萨夫·萨尔塔涅（王子）出任印度时，他是从印度大陆来的。 它的消费在该国迅速蔓延，与咖啡相比，在国家口味中共存并设法占上风。咖啡在伊朗的存在要早几个世纪，而且早在1900世纪就随着阿拉伯人的征服而广泛传播。 从那以后，他们在中东各地如雨后春笋般涌现，伊朗也不例外，所谓的Qahve khane咖啡馆是人们经常光顾的地方，人们见面聊天，谈生意，讨论政治，文学，诗歌，下棋，听讲故事的人和吟游诗人吟诵长诗史诗。

随着茶消费的扩散，咖啡屋已转变为如今仍在伊朗仍被称为Chai Khhane的茶屋。 一些最古老的，是真正值得一游的迷人景点。 如今，可以肯定地说，茶是国民的饮料，伊朗北部就种有最好的品质（拉希真）。

在一间伊朗人的房屋中有一个茶炊，它是一种传统的制茶水壶，曾经用煤做过工作，现在已经用电了。 它由两个基本部分组成，一个是实际的水壶，另一个是带孔的钢制环形螺母，水持续不断地沸腾产生的蒸汽穿过该螺母。 茶壶放在戒指的顶部。 在伊朗，每天喝茶几次：早餐，饭后，下午，工作或休闲中反复喝茶。 伊朗人说，只要客人越过房屋的门，便会尽心尽力为客人提供“一杯好茶带走疲劳”，并在白天使人精神焕发。

要准备好茶，请使用低钙的水，然后忘记包装好的茶袋！ 取而代之的是，选择纯净的茶叶，最好是​​黑色或绿色的茶叶，并保存良好（最好放在密封的金属或玻璃盒子中，因为茶叶很容易失去香气，吸收异味并遭到破坏。湿度）; 没有电热水壶，您可以使用开口不太窄的普通水壶，以稳定的方式放置茶壶。 最好的是陶土或瓷器（不要喜欢钢，铝或搪瓷的茶壶，因为它们不会让茶呼吸）。 通过用热水将茶壶加热，同时将水壶中的水加热到接近沸腾的温度。 当表面上开始形成小气泡时，倒空茶壶，倒入尽可能多的茶匙即可。 从水壶中加一杯水，然后将茶壶放在开口上，等待至少10分钟，让蒸汽打开并使叶子膨胀。 请记住，水和树叶都不能煮沸：它们必须能够随着蒸汽膨胀而释放出所有香气和颜色。 此时，请添加更多的水，直到茶壶装满为止，并准备好在壶中倒入手指或两茶时，将其倒入每个杯子中​​，然后从水壶中倒入简单的水。 茶壶中的茶非常浓郁，因此应使用开水稀释（或多或少取决于您是浓茶还是淡茶）； 如果有剩菜，可以安全地将茶壶放在水壶上几个小时。 变甜变味。

在伊朗，茶的制备和品尝是一种简单的日常习惯。 这种饮料应首先通过鼻子享用，而蒸汽则将其气味散布到空气中，然后通过眼睛传播：这就是为什么将其装在透明玻璃的小玻璃杯中的原因，从中可以清楚地看到颜色并且透明性是可观的。 。

如果你前往伊朗，你会经常注意到伊朗人用小啜饮苦茶，慢慢地将一块糖倒进嘴里。 一种具有古老味道的手势是那些通常在玻璃杯中将两杯或两杯以上的茶倒入杯中后啜茶的人，以使其更快冷却并在正确的温度下品尝。 如果你愿意，你可以通过添加到干燥或新鲜的薄荷茶壶或豆蔻种子的叶子来调味你的茶。 如果你添加一小撮藏红花，你会得到一个美味，非常有特色的味道。
在没有伊朗茶的情况下，有可能获得公平的混合物，将两种品质大吉岭和伯爵灰混合在一起。