橙炖

配料为4人

•3勺油或澄清黄油用于烹饪
•2小切片洋葱
•400约克鸡肉无皮，无骨切成条状
•2大胡萝卜，去皮，切成条状（如Julienne）
•2勺蜜饯橙皮
•1白面粉勺
•1 / 2勺混合伊朗香料（advieh）
•销售
•新鲜的胡椒粉
•2杯新鲜橙汁
•2勺红葡萄酒醋
•1 / 4杯石灰或柠檬汁
•2-3汤匙糖
•L / 4的茶匙藏红花雌蕊粉碎并溶解在1热水勺中。
装饰：
•4切片的橙子，你去除了外皮
•1勺子无盐开心果
•1去皮烤杏仁汤匙

准备

将锅中的油用中火加热。 加入洋葱，炒至软。 加入鸡肉块，使其成褐色至15'直到金黄。 加入胡萝卜和橙皮。 一分钟后，加入面粉，继续搅拌几秒钟。 加入香料，加盐和胡椒粉调味。 倒入橙汁煮沸，但要减少热量并盖上锅。 慢慢煮35分钟。 同时，加入醋，酸橙汁，糖和藏红花溶于水。 拌匀，煮沸。 从火上移开，将去皮的橙色楔子浸入液体中，使其浸软。 当鸡肉煮熟且质地柔软时，调整其口味，必要时添加糖，酸橙或柠檬汁。 将菜转移到餐盘中，倒入带有橙色楔子的酱汁，然后在蒸煮白米饭的陪同下，配上开心果和/或杏仁，将其切成小月牙形。
变化：
这种khoresh也可以只使用整个但小的鸡腿准备。 在这种情况下，烹饪时间将更长，并且可能需要更大量的烹饪液体（与橙汁和水结合）。