我大米与小檗和鸡的浆果

配料为6人

•600 g巴斯马蒂大米
•1鸡切成夹板（无皮），或者如果你喜欢整个和内脏
•1切好的洋葱（如果你煮全鸡，+整个1）
•2瓣大蒜
•3-4少量伏牛花浆果（zereshk）
•1茶匙小茴香
•1茶匙粉末和溶解藏红花雌蕊在I杯中，用热水
•1茶匙curcima
•如果你想要一个脆脆的外壳形成，油炸锅+底部几汤匙
•装满糖的2汤匙（用于浆果的制备）
•黄油
•销售
•胡椒
•1 / 2整个白色酸奶瓶，以防锅底的外壳变得特别高和柔软。

准备

把米饭放入沸腾的盐水中煮一会儿，沥干。 把它放在一边。
分别准备鸡肉，将其切成小块，然后用切碎的洋葱和大量的油将其油炸直到变色。 加入姜黄，几分钟后，加入2-3杯热水盖住肉块，加盐和胡椒粉调味，并慢慢盖上盖子，确保鸡肉块保持牢固。 将粉状的藏红花溶于热水，并在鸡中加几汤匙调味。
或者，也可以在将整只鸡腌制，撒上胡椒粉并用蒜瓣和剩下的洋葱填满后，在200°C的烤箱中烹制整只鸡。 在其中溶解了藏红花粉的水中撒上水，煮熟后松脆，将其保温直至可以食用。
另外准备一个平底锅中的小檗浆果：快速冲洗干燥后，用黄油和糖把它们放在火上。 在适度的火焰上转动锅，使浆果连续转动; 当天黑时，他们将开始与糖和黄油结合，直到完全干燥。 此时将它们从热源中取出并保暖。 最后做到这一点，当米饭和鸡肉准备好，你只需要组装配料。
（预先制备的或立即在锅烹饪接合浆果和糖之前）美味的变化，以由此制备的浆果通过加入炒洋葱几勺获得。
在高边的大底锅中蒸米饭。 如果您想在底部形成特有的脆米壳（Tah挖），则倒入1 1/2杯水，在其中加入藏红花以调味，加盐和几汤匙油。 烧开后，将之前变白的米饭放在上面，撒上孜然种子，使其呈圆锥形。 盖上锅盖并留在火焰上，直到锅中开始积聚大量蒸汽为止。 现在将热量降至最低，并煮至少40分钟，根据需要洒水（如果谷物很难溶胀并保持太干），再加水和盐渍藏红花，再加一点鸡肉的烹饪液。
如果要在锅底获得更高，更软的外壳，可将1/2瓶酸奶和几勺大米与水和藏红花一起稀释，然后将这种混合物放在底座上。 然后按照指示进行。
当豆子膨胀并最终煮熟时，取一个慷慨的勺子，加入已经放在一边的浆果，搅拌均匀。
准备上桌时，将蒸好的米饭放在上菜盘上，将浆果和米饭的混合物放在上面，鸡肉放在周围或单独的盘子上。 锅底形成的硬皮可分为几部分并分开食用。